PUDING SUTERA

Assalamualaykum

Panas-panas gini paling enak memang makan puding dingin. Sueger....Kali ini saya terprovokasi untuk membuat puding sutera. Foto puding ini selalu menggairahkan untuk dinikmati. Paduan puding susu dan sirup jeruk, hhmmm...
slruuuuppp....cleguks...

Gampang lho bikinnya. Irit lagi ongkosnya. Yuk dibikin. Sebentar lagi kan mau ramadhan bisa sebagai buka puasa lho.

Bahan :
1/2 kaleng (165 ml) susu kental manis putih (SKM)
3 kaleng (1000 ml) air --> bisa diukur menggunakan kaleng bekas SKM ya
1/2 bks agar-agar warna putih
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk

Toping :
sirup rasa jeruk
buah buahan seperti kiwi, strawbery, nata de coco

Cara membuat :
1. Rebus jadi satu SKM, agar-agar bubuk, air, gula dan vanili. Aduk-aduk sampai mendidih supaya tidak pecah. Biarkan uap panasnya hilang dan puding jadi agak hangat/suam-suam kuku.
2. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan sampai dingin dan keras.
3. Beri 2-3 sdm sirup jeruk dan buah untuk hiasan. Sajikan dingin.

BLACK BOTTOM BANANA CAKE

Assalamualaykum

Sudah lama saya simpan resep ini. Saya mencontek dari blognya Mbak Hesti. Makasih ya mbak...Seperti biasa saya suka gatal utak-atik resep. Pisangnya pake pisang ambon. Jumlahnya pun saya tambahi. Pakai susu bubuk lagi. Hasilnya Alhamdulillah wangi dan enak.

Bahan :
175 gr terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam
100 gr margarin
75 gr gula pasir halus
2 sdm susu bubuk
1 batang vanilla pod, belah, keruk isinya
1 butir telur
3-4 buah (+- 400 gr) pisang ambon, haluskan dengan 2 sdm air jeruk nipis
2 sdm coklat bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
coklat chips secukupnya

Cara membuat:
!. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm alasi kertas, lebihkan bagian sisinya supaya mudah mengeluarkannya. Olesi dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
2. Ayak semua bahan kering, sisihkan.
3. Kocok margarin, gula pasir, susu bubuk dan vanilla pod sampai mengembang. Masukkan telur, kocok rata.
4. Masukkan bahan kering, aduk dengan spatulla sampai rata. Terkhir masukkan pisang halus, aduk rata.
5. Bagi 2 adonan. Satu bag beri larutan coklat bubuk, satu bag biarkan putih.
6. Tuang adonan coklat ke dalam loyang, ratakan. Tuang adoanan putih, ratakan. Taburi coklat chips.
7. Oven selama 30 menit sampai matang. lakukan test tusuk.

KROKET NASI

Assalamualaykum

Setiap hari di rumah selalu ada nasi sisa. Bosan kalo digoreng mulu. Bikin kroket aja. Setelah googling dan liat stok bahan langsung bikin deh. Ndilalah di Indosiar Pak Wied Harry juga bikin kroket nasi. Toss deh pak...

Alhamdulillah lumayan buat cemilan. Nasi kok buat cemilan, hehehe...

Bahan :
1 mangkok nasi putih (+-300 gr), aduk aduk supaya tidak menggumpal
1 sdm margarin
1 bh bw bombay, cincang kasar
2 siung bw putih, cincang kasar
2 batang daun bawang, iris halus
1 bh wortel, potong dadu kecil
5 bh bakso/sosis/ayam, potong dadu kecil
2 sdm terigu
250 ml susu cair
gula, garam, merica
1 butir telur, kocok lepas
tepung panir seukupnya

Cara membuat :
1. Larutkan terigu dengan susu, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bw bombay dan bw putih, menyusul daun bawang. Masukkan wortel dan bakso, aduk rata. Beri 3 sdm air supaya wortel cepat empuk.
3. Masukkan larutan terigu, aduk sampai rata dan licin. Beri garam, gula dan merica. Masak sampai meletup letup. Matikan api. Masukkan nasi, aduk rata. Cicipi. Biarkan hangat.
4. Ambil selembar plastik, olesi minyak. Beri 1-2 sdm adonan nasi, bulatkan. Celupkan dalam telur,gulingkan dalam tepung roti. Biarkan 15 menit spy tepung lebih melekat.
5. Goreng dalam minyak sampai kuning kecoklatan.

PISANG GORENG PASIR

Assalamualaykum

Tadi pagi dapat hadiah pisang uli dari hubby.Maksudnya disuruh bikin pisgor gitu, hahaha.....Kali ini pisgornya tidak digoreng seperti biasa, tapi digulingkan ke bread crumb alias tepung roti. Enak, kriuk kriuk....


Bahan :

10 buah pisang uli, belah 2 bag memanjang
Tepung panir kasar/bread crumb secukupnya

Bahan celupan :
4 sdm munjung tepung terigu
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100-125 ml air

Cara membuat :
1. Campur semua bahan celupan sampai rata dan kental seperti membuat pisang goreng biasa.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, gunakan api sedang.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan celupan. Gulingkan ke tepung panir kasar. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

KETAN BIRU ISI AYAM

Assalamualaykum

PR GRUP DAPUR AISYAH, JUNI 2012

Alhamdulillah selesai juga peernya. Ide awal ingin membuat semar mendem. Tinggal bikin kulitnya, tapi badan udah capek duluan. Akhirnya saya buat aja bentuknya bulat bulat, diisi ayam dan diguyur kuah santan. Alhamdulillah enak juga. Sehari langsung habis.

Tema : Olahan Beras Ketan
Ide tema : Hanni Al Bughuri
Nama resep : Ketan Biru Isi Ayam
Dibuat oleh : Rina Audie

Bahan :
200 gr beras ketan, rendam semalam
250 ml santan
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna biru

Isi :
1/2 sdt ketumbar
5 butir bw merah
3 siung bw putih
250 gr daging ayam, cincang kasar
garam, gula, merica, penyedap rasa

Saus :
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm tapioka/maizena/tep beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Isi : haluskan ketumbar, bw merah dan bw putih. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan ayam aduk rata. Beri garam, gula, merica dan penyedap rasa. Masak sampai ayam matang, angkat biarkan dingin.
2. Campur beras ketan, santan, garam dan pewarna biru dalam sebuah loyang, kukus selama 30 menit. Setelah santan diserap, angkat. Aduk rata kukus kembali selama 15 menit. Angkat biarkan hangat.
3. Saus : Campur santan, gula dan garam, didihkan sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah. Tuangi larutan tapioka, aduk sampai meletup letup.
4. Ambil selembar plastik olesi minyak goreng, beri 1-2 sdm ketan, beri isi, bulatkan. Letakkan dalam takir daun pisang, siram dengan kuah santan. Sajikan.

TAHU SUSUR

Assalamualaykum

Tau nggak tahu susur ? Tahu isi gitu loh. Tahu ini diberi nama tahu susur karena mirip susur atau tembakau yang dipakai nyirih nenek nenek jadul. Tahu disumpelin isi sampe penuh hingga mirip susur.


Tahu ini saya buat untuk snack sore. Alhamdulilah bisa kriuk alias renyah karena terigunya saya campur tapioka/kanji. Biasanya kalo beli jadi, tahunya diisi toge. Berhubung lupa beli toge s

aya pake bahan yang ada di rumah aja.

Bahan :
12 bh tahu sumedang ( atau tahu goreng yang lain )
3 bh bw merah, cincang kasar
1 siung bwputih, cincang halus
100 gr daging ayam rebus, cincang kasar
1 bh wortel, diserut
100 gr kol, iris halus
1 bh jagung manis dipipil
1 batang daun bawang, iris halus
gula, garam, merica
1 butir telur

Bahan celupan :
4 sdm munjung terigu
1 sdm munjung tapioka/kanji
200-300 ml air

Bumbu halus :
1 siung bw putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri
garam

Cara membuat :
1. Tumis bw merah dan bw putih, masukkan ayam, wortel, kol dan jagung manis. Menyusul daun bawang, beri bumbu, masak sampai agak kering. Masukkan telur, aduk rata sampai telur matang. Angkat dinginkan.
2. Belah tahu tidak putus, beri isi sampai penuh. Sisihkan.
3. Campur bahan celupan dan bumbu halus, beri air sampai adonan rata dan cenderung agak encer. Tapi jangan keenceran, nanti tahunya tidak bisa terselimuti adonan tepung.
4. Masukkan tahu isi ke dalam celupan. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan cabe rawit.

SAMBAL TEMPE

Assalamualaykum

Bahan :
10 potong tempe goreng
10 bh cabe merah besar

1 siung bawang putih ukuran kecil
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Uleg cabe, bawang putih dan garam di atas cobek (cabe dan bawangnya mentah semua ya...)

2. Masukkan tempe goreng, uleg sampai rata. Cukup diuleg kasar. Sajikan.